J’ai rencontré Eva Angelina et Luis Chavarria tout près de La Fortuna. Ils sont mariés depuis 53 ans et vivent, à l’aide de leur communauté, d’une économie de subsistance. Pendant mon entretien avec eux, Eva m’a expliqué comment faire cuire un pain dans un chaudron à l’aide d’un poêle à bois. Ils utilisent aussi leur poêle pour faire chauffer l’eau, le plus souvent pour le café. Après la cuisson, elle réutilise les cendres en tant que fertilisant pour les plantes.
À l’arrière de leur demeure, j’ai pu y découvrir un arbuste de café, un bananier, des courges, quelques piments ainsi que des volailles.
Le couple est fier de leurs 11 enfants et 27 petits-enfants. Ils n’ont jamais eu à lever la main sur leur enfants. La famille se réunira à nouveau dans leur maison pour Noël .
